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あなたは牛派？豚派？鶏派？松阪は牛だけじゃない！11月29日は「いい肉の日」松阪肉事情

2018.11.21

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この記事は公開から１年以上経過しています。

もうすぐ11月29日･･･11月29日は「いい肉の日」ってことで今回は、肉といえば松阪牛、松阪牛といえば三重県松阪市にこじつけ、松阪市の肉事情についてとりあげてみたいと思います。

牛 BEEF

三重県松阪市といえば皆さんご存知、日本三大和牛のひとつ「松阪牛」で全国的に有名です。

市内には、松阪肉元祖の有名老舗店から手頃に松阪牛を食べられるお店まで、焼肉からすき焼きにステーキと、数多くのお店が軒を連ねていていろんな楽しみ方ができます。

とりわけ、松阪では古くからお正月やお祝い事があるとすき焼きを食べるというご家庭も多いことから、松阪牛のすき焼きのお店が多く、個室で仲居さんが手際よく世話をしてくれることから、観光客の方にも評判となっているようです。

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■ 和田金　データ提供：食べログ

松阪駅から徒歩１０分のところにある松阪肉元祖のお店「和田金」。
明治11年創業の言わずと知れたすき焼きの老舗店です。

所在地　：三重県松阪市中町1878
営業時間： 11:00 ～ 20:00(L.O)
定休日　：第4火曜日 12月のみ第1火曜日(祭日に当たれば翌週) 1月1日 / 1月2日 / 8月16日
ＵＲＬ　： http://e-wadakin.co.jp/

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■ 牛銀本店　データ提供：食べログ

松阪駅から徒歩１５分の松阪市役所近くにある明治35年創業の老舗店「牛銀本店」。
松阪の情緒あふれる城下町の一角にある高級旅館のようなたたずまいで、中に入ると上品なお座敷がいくつも並んでいます。

所在地　：三重県松阪市魚町1618
営業時間： 11:00 ～ 19:00(L.O)
定休日　：月曜日
ＵＲＬ　： http://www.gyugin-honten.co.jp/

豚 PORK

そんな松阪牛の街・松阪には数多くの松阪牛の料理を食べることができるお店が軒を連ねているのですが、実は松阪牛ばかりが有名ではないのです。

松阪市の「平成30年度中小企業ハンズオン支援事業」において、「山越畜産　松阪豚専門店まつぶた」さんが選ばれました。

「松阪豚」とは、松阪生まれの良質な豚を厳選し、出生からじっくり200～220日間育てられた、LWD三元交配豚のことで、臭みが無く、松阪牛を思わせるその上質でやわらかい肉質は、とてもキメ細かく、モモやロースなどの赤身にもサシが入り、つきたてのお餅に例えられるその脂は、人間の体温で溶けるほど良質で臭みがないことが大きな特徴です。
今後は松阪牛だけではなく、この松阪豚にも要チェックです！

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■ 山越畜産松阪豚専門店まつぶた　データ提供：食べログ

松阪駅から徒歩１５分の三重県松阪庁舎本館向かいにある「山越畜産松阪豚専門店まつぶた」。
松阪豚専門の精肉店で、ご家庭で手軽に楽しめるようにと、松阪豚を使ったステーキやメンチカツなどのお惣菜を提供するデリカテッセンも併設されています。

所在地　：三重県松阪市高町220-4
営業時間： 10:00 ～ 19:00
定休日　：無休
ＵＲＬ　： http://www.matsu-buta.com/

鶏 CHICKEN

そして最後にご紹介するのは、「松阪の鶏みそ焼き」です。

松阪では、高価な松阪牛よりも安価で手軽に楽しめる鶏料理が一般的で、その中でも古くから鶏肉を焼いて味噌ダレで食べるという習慣があり、現在でも多くの市民に愛されています。

最近では、NPO法人「Do it! 松阪鶏焼き肉隊」による全国ご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」への出場と連続上位入賞などで、その知名度も全国規模にまで広がっています。基本は、焼き鳥とは違って串を通さず、甘辛の味噌ダレをつけて食べるのが特徴で、その味噌ダレは各お店ごとにこだわりぬいて作られた「秘伝のタレ」となっています。

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■ とりいち本店　データ提供：食べログ

伊勢自動車道松阪ＩＣから車で３分のところにある「とりいち本店」。
松阪市民に愛されている本場の鶏みそ焼きを全国の方に喜んでいただけるようにと、三重県に３店舗、滋賀県に２店舗、京都・東京にそれぞれ１店舗と全国に出店を続けておられます。

所在地　：三重県松阪市伊勢寺町2640-1
営業時間： 11:00 ～ 14:00　17:00 ～ 20:00　※日曜日11:00 ～ 20:00
定休日　：月曜日
ＵＲＬ　： https://web-toriichi.jp/